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高剪切乳化机在食品工业中的应用
点击次数:103 发布时间:2019-04-09
在食品工业生产过程中,混合是加工工艺重要的操作单元之一。高黏度物料在搅拌过程中黏度会发生变化,其混合的主要作用是通过剪切力把待混合的物料撕成愈来愈薄的薄层,使得某一组分的区域尺寸减少。从高剪切乳化机机械产品小型化、轻型化的要求出发,利用模糊数学和综合评判的优化设计方法,使减速器的设计结果符合设计目标,达到了乳化机的功能要求。
  高剪切乳化机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相分布到另一个连续相中,而在通常情况下各个相是互相不溶的。高剪切乳化机具有运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活,可连续使用,对物料可进行超细分散、乳化。高剪切乳化机适用于常压、真空、正压工况下工作。
  高剪切乳化机是把九台乳化机融为一体,用一台三级管线式乳化机就可以一次完成,节约能耗,降低了生产成本。目前国内设备制造厂家,主要采用以研磨为主、剪切为辅的设备,整个工艺流程需要三台胶体磨来工作,既增加了设备总投资,最终的细度还是不尽人意,乳化机不同于传统的胶体磨,传统胶体磨每台只有一对磨盘,每对磨盘最多二层结构,乳化机有三级转、定子结构,每级六层,生产效率相当于胶体磨的9倍。
  在包装工业中,乳化机占有非常重要的地位。在中国,乳化机材料占包装材料总量的40%左右,从发展趋势来看,乳化机的用量会越来越大,尤其是许多经营食品的商人们已逐渐舍弃塑料包装。同时,乳化机“限塑令”的实施,更进一步推动了乳化机的市场需求。随着环境保护要求的提高,淘汰落后包装是必要的,塑料材料的改进也是当务之急。在人们环保意识不断增强的今天,对包装的要求也越来越高,以再生材料作原料的包装越来越受到人们的欢迎。在人们对环保健康意识增强的今天,对包装的要求也越来越高,世界各地的食品包装有着持续增长的良好势态。
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